Ein absolutes Muß in der Outdoorküche ist m.e. ein Räucherofen aus Edelstahl. Unseren kann man mit Holz und Gas betreiben. Nach längerem testen haben wir uns für den Gasbetrieb entschieden, da man den Ofen präziser und schneller auf eine gleichbleibende Temperatur bringen kann. Das spart Zeit, und gerade der teilweise Weg "back 2 roots" ist eine sehr zeitintensive Lebenseinstellung.
Den Brenner für den Ofen kann man bestens für eine
Muurikka benutzen, damit hat man ein Brenner für zwei Aufgaben und Muurikka sowie Räucherofen können im Notfall auch holzbefeuert werden.
Begonnen haben wir das Räuchern in Irland, mit einem ausgebrannten 5 Liter Bierfaß.
Wir räuchern hauptsächlich Fisch (sog. Pfannenangler, proud of!), ab und an auch Hühnereier.
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