Smoker- Räucherofen

Ein absolutes Muß in der Outdoorküche ist m.e. ein Räucherofen aus Edelstahl. Unseren kann man mit Holz und Gas betreiben. Nach längerem testen haben wir uns für den Gasbetrieb entschieden, da man den Ofen präziser und schneller auf eine gleichbleibende Temperatur bringen kann. Das spart Zeit, und gerade der teilweise Weg "back 2 roots" ist eine sehr zeitintensive Lebenseinstellung.

Den Brenner für den Ofen kann man bestens für eine Muurikka benutzen, damit hat man ein Brenner für zwei Aufgaben und Muurikka sowie Räucherofen können im Notfall auch holzbefeuert werden.

Begonnen haben wir das Räuchern in Irland, mit einem ausgebrannten 5 Liter Bierfaß.

Wir räuchern hauptsächlich Fisch (sog. Pfannenangler, proud of!), ab und an auch Hühnereier.

Sprouting - Sprossen

Bestimmte Samen in einem Glas, auf der Fensterbank, bis Sprossengröße ziehen - geht das ganze Jahr über.

Vorteil:

Sauberes Gemüse aus der Küche, keine Gefahr durch Fröste, Schnecken und Vögel. Vitamine.


Nachteil:

Laut. CDC soll man die Spouts unbedingt erhitzen, daß z.B.: E-Coli abgetötet werden kann. Welches sich durch unsaubere Handhabung (Toilette, Hände richtig! waschen) einschmuggeln kann. Weiterhin war EHEC  2011 im Gespräch in Bezug auf Sprossen.

Wir sprouten ohne erhitzen !

Wenn ich sehe, was ich alles schon - durch die tolle Lebensmittelindustrie - gefressen habe (Nikotin, Dioxin, Pflanzenschutz, Gammelfleisch usw.) ist sprouten das kleinere Übel. Jeder wie er mag.

Alte und neue Wormery

Wir erzeugen unseren Dünger bzw. Humus selbst, mit einem Wurmkomposter (engl. Wormery).

Verzinkte Container wären m.e. besser - hier: Reusing alter Tonnen.

In der Wormery werden bestimmte Grünabfälle mit Erde gemischt. Verschiedene Arten von, besonders für das Komposten geeignete Regenwürmer, hinzugefügt. Nach ein paar Wochen/Monaten hat man dann Humus.

Zwischenzeitlich tropft Wurmwasser durch den löchrigen Boden in einen Eimer, dieses Wurmwasser wird direkt zur Düngung der Hochbeete benutzt.

Im Hintergrund die alte Wormery, mit Himbeeren als Spalierobst.

Oben Wormery, unten links: Aschebehälter

Die Würmer sollen eine hohe Reproduktionsrate (1000 hab ich mal gelesen) haben. Manchmal wird die Wormery wirklich ein wenig voll, die Hochbeete - Hühner wollen ja auch umgraben - und Ködereinsatz beim Angeln - nur für die Pfanne - schaffen dann Abhilfe.

Erwähnt werden sollte, daß die Wormery nie austrocknen und nie durchfrieren darf.

Besonders Hartgesottene können sich auch Wurmspaghetti braten. Aber bitte "well done" - wegen der Würmer in den Würmern...Kein Witz.

Slainte - oder Sla- bis bald

Wolfgang

Micro Farming - Wir sind Microfarmer.

Ob jetzt Self Sufficiency, Farming, Square Foot Gardening, Vertical Gardening...oder Aquaponics. Fast alles haben wir in Irland auf unserer "working farm" ausprobiert. Mein Opa hatte eine Samstag-Sonntags Farm...jetzt haben wir unser eigenes Haus mit Garten - 400 qm zu bewirtschaften.

Da liegt Micro-Farming ja praktisch auf der Hand.

Morgen folgt der erste Beitrag - Kartoffel-Reifen-Miete. Reusing, salvaging oder wie auch immer :-)


In den letzten 4 Jahren, seitdem wir Irland verlassen haben, haben wir vorbereitet, definiert, erfahren, erstellt:

• Hochbeete (Ansatz bis prakt. Lösung)
• Wormery installiert - Dünger selbst erzeugen aus Küchenabfällen
• Hühnerstall, bzw. Bedarf an 4 Hühnern ermittelt und umgesetzt
• Kanninchenhaltung ad acta - wegen Myxo leider nicht möglich.
• Grundgemüsesorten definiert und umgesetzt
• Grundobstsorten definiert und umgesetzt
• Kräutergarten definiert und umgesetzt
• OTG Hütte/Cabin gekauft, renoviert und umgerüstet
• MTB's upgedated und Anhänger gekauft. Autoersatz Nahbereich.
• Angelkajak gekauft. Umgehen/Autarkie von Hotspots
• Aussenküche gebaut - Grilltonne aus WaMa's gebaut.
• Holzvorrat angelegt. Autarkie Erdgas
• Notbatterielösung über Solarpanel gebaut.
• OTG Kommunikation ausgebaut
• Trekking bzw. Go-Bags zusammengestellt. 
• Weiterbildungen wie Kräuterkurse, Elektronikkurse, Angelschein und Jagdschein abgeschlossen
• Werkstatt ausgerüstet und angepasst. 
• Wasserfiltersysteme gekauft - Wandern bis autarke Wasserversorgung der Hütte
• Aufgabe Schrebergartens wegen Vandalismus und Kosten/Nutzen Defizit
• Einwecken, Säfte einkochen
• Brauen (Bier, Obst- und Kräuterweine)
• All Terrain Auto, Straßenauto zugelegt.